MAIO

 28 de Maio de 2015 

A minha coleção de livros de culinaria... de onde me vêm alguma da minha inspiração.

24 de Maio de 2015 

Ao domingo á noite não costumo muito cozinhar, cada um arranja se pela cozinha. Mas hoje apeteceu-me fazer umas pataniscas de bacalhau. Não tinha salsa, fazer pataniscas sem salsa!!!!! Não!!!!

FOFOS DE BACALHAU

Ingredientes:

- 600 g bacalhau

- 4 ovos - 50 g farinha

- 1 cebola(s) - 10 folhas de ortelã

- óleo para fritar

- sal q.b.

- Pimenta q.b.

Depois de demolhado o bacalhau, lasque-o (ou desfiado) e retire todas as peles e espinhas.  Faça o polme juntando as gemas com a farinha até obter um creme. Se achar necessário pode acrescentar um pouco de água. Pique a cebola, bem como a ortelã e junte no polme acrescentando também o bacalhau. Bata as claras em castelo e envolva no preparado. Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.  Deixe escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.

Sirva com uma sadada ou até coma assim á lambão...

16 de Maio de 2015 

Tinha uma embalagem de pota no congelador e não sabia bem o que fazer. Comecei por coze-la e depois começou a aparecer a ideia de fazer uma salada quente.

SALADA DE TENTÁCULOS DE POTA

Ingredientes:

- 800g de tentáculos de pota

- 1 lata de grão de bico

- 400g brocolos

- 2 dentes de alho

- 1/2 cebola

- sal q.b.

- pimenta q.b.

- azeite

- vinagre

- salsa

Coloque a pota num tacho com água e deixe cozer mais ao menos 1 hora ou até ficar tenro. Separe os brocolos em raminhos e coza á parte em àgua temperada com sal, atenção para nao deixar cozer demais. Corte a pota em pedacinhos. Numa frigideira coloque um fio de azeite, os alhos laminados e a cebola a alourar. Junte a pota, o grão de bico e os brocolos. Tempere com sal vinagre e pimenta e envolva com cuidado, polvilhe com salsa e sirva.

Bom apetite

09 de Maio de 2015 

Esta é sempre um das entradas que fica bem para receber amigos, familia ou até mesmo para uma ocasão especial.

COGUMELOS RECHEADOS COM FARINHEIRA E

QUEIJO MOZARELA

Ingredientes:

- 3 cogumelos médios

- 1 farinheira

- 1 queijo mozarela

- orégãos

- pimenta

Preparação:

Lave os cogumelos e enxugue-os. Retire os pés, de modo a ficar com uma cavidade boa para serem recheados.

Depois de retirar a pele á farinheira, coloque numa frigideira e deixe saltear enquanto a vai desfazendo com umacolher de pau. Encha os cogumelos com a farinheira e cubra com o queijo mozarela.

Por fim tempere com pimenta e oregãos a seu gosto.

Leve ao forno a gratinar a 200ºc durante cerca de 15 a 20 minutos.

09 de Maio de 2015

BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 chávenas de açucar

- 1 chávena de farinha com fermento

- 1 chávena mal cheia de óleo

- 100g de cacau em pó

- 100g de barra de chocolate

- 1 chávena de água quente (não fervente)

- 1 café expresso

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºc

Comece por bater os ovos inteiros com o açucar até ficar um creme claro. Juntar o óleo e a barrade chocolate ja previamente derretida. Misturar bem e de seguida adicionar a farinha e o chocolate em pó até obter uma mistura homegénea. Por fim adicionar o café, a água quente e misturar bem.

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e farinha a 180º durante 40 minutos.

Eu servi com uma calda de amoras que tinha acabado de fazer.

Para a calda:

- 1 chavena de amoras

- 1/2 chavena de açucar

- 1/2 de água

- 1 pau de canela

Juntar os ingredientes num tacho e levar ao lume. Vai mexendo levemente até ficar uma calda a seu gosto

(mais fina ou mais espessa). A minha ficou espessa...

03 de Maio de 2015

Hoje eu não cozinhei pois alguém cozinhou para mim. Como sou mãe e também filha tinha de aqui vir deixar um pequeno apontamento.

DIA DA MÃE

01 de Maio de 2015

 Aqui vos trago mais um petisco delicioso que a minha mãe me ensinou e que aqui em casa todos adoramos...

OVOS FRITOS COM TOMATE

Ingredientes

- 4 ovos

- 1 cebola

- 1 pimento verde

- 4 dentes de alho

- 5 colheres de sopa de azeite

- 4 tomates bem maduros

- 1 colher de sobremesa de vinagre

- oregãos qb (eu ponho sempre uma colher de sopa cheia)

- sal qb

- pimenta qb

Preparação:

Numa frigideira leve a refogar no azeite, a cebola, o pimento e o alho. Retire a pele aos tomates e corte-os aos pedaços (quanto mais desfeito melhor). Quando a cebola e o pimento estiverem refogados junte-lhes o tomate. Deixe refogar até a água que os tomates deitam desaparecam. Tempere com o sal a pimenta, os orégãos e o vinagre. Bata os ovos e adicione-os ao preparado de tomate, deixe cozer e sirva ainda quente ou até mesmo frio com torradas.

Bom apetite...