ABRIL

26 de Abril de 2015

GUISADO DE FAVAS

Esta é uma das comidas que me deixa super satisfeita. Foi a minha mãe que me ensinou a gostar e tambem me deu a receita. Como esta no tempo delas aqui fica a receita:

Ingredientes

- 1/2Kg Batatas novas

- 1Kg Favas (descascadas)

- 200g Presunto

- 200g Bacon

- 1 Orelha de porco ou entrecosto

- 200g Peito de peru (carne de vaca)

- 1 Chouriço mouro

- 1 Chouriça alentejana

- 2 Cebolas

- 1 Cabeça de alho

- 1 Alho françê

- 1dl Vinho branco

- Azeite (4 colheres de sopa)

- 2 Folhas de alho

- 5 Folhas de hortelã

- Sal qb

- Pimenta qb

- Piri piri qb

Adoro flores

19 de abril de 2015

PUDIM DE PÃO DE LÓ

Queria fazer o pudim de pão, mas como não tinha pão suficiente e também não estava duro resolvi aproveitar um pão de ló que andava lá na cozinha, ninguem lhe tocava.

 Ingredientes

- 6 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 1 Pudim mandarim 

- 1 colher maisena

- 1 Litro de leite

- 1 Calice de vinho do porto

- 1 Pau de canela e casca de limão

- 200g Açucar para caramelo

Preparação

Comece por fazer o caramelo e forre a forma.

Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão, quando verfer apague o lume. Meta o pão de ló partido aos bocados no leite e tape. Enquanto isso, bate-se os ovos, o leite condesado, o pudim, a maizena e o vinho do porto. De seguida mistura-se no preparado de leite e pão de ló. Vai ao lume sempre a mexer até deixar engrossar. Deita-se o pudim na forma e deixa-se arrefecer. Colocar no frio

A primavera tem magia...

14 de abril de 2015

Um brinde...

 Hoje é o dia mundial do café!!!!!!

Quando esta calor gosto de beber assim o café, experimentem...

11 de abril de 2015

TORTA DE CENOURA E CHOCOLATE

Ingredientes

- 500g de cenoura

- 1 chavena e meia de açucar

- 5 ovos

- 1 laranja

- 1 pau de canela

- 4 colheres de sopa de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 1 pitada de sal

- manteiga para untar

- 100gr açucar para polvilhar

- 1 tablete de chocolate amargo

 Descasque as cenouras e corte em rodelas. Leve a cenoura a cozer em agua com o pau de canela.

Quando as cenouras estiverem cozidas, escorra a água e deixe arrefecer. Depois triture num prossessador até virar puré.

Enquanto isso, unte com manteiga um tabuleiro, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.

Ligue o forno nos 190º

Junte ao prossessador as gemas, assim como o açucar e as raspas da laranja. Volte a prossessar até ficar em creme.

Adicione a farinha peneirada e o fermento e volte a prossessar.

Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes.

Numa taça envolva o puré com as claras em castelo 

Deite sobe o tabuleiro, alise a superficie e leve ao forno durante 15-20 minutos.

 Enquanto isso rale a tablete de chocolate.

Tire a massa do forno e com ela ainda quente polvilhe com açucar. Coloque um pano limpo por cima e uma tabua maior que o tabuleiro. Vire e retire o papel vegetal 

Destribua o chocolate ralado por cima da massa e com a ajuda do pano enrole a massa. Deixe enrolada no pano até arrefecer completamente.

Coloque numa torteira e bom apetite

 5 de Abril de 2015

QUEIJO CAMEMBERT EM MASSA FOLHADA

Esta é uma das entradas que eu gosto de fazer, para além de ser facil de preparar é deliciosa.

Ingredientes: 

1 emb massa folhada

1 queijo camembert 

orégãos

azeite

Na massa estendida, coloque o queijo, pincele-o de azeite e oregãos. Envolva o queijo com a massa e leve-o ao forno até a massa estar cozida. Sirva ainda quente...

PATÊ DE FIGADO PANADO

Tinha em casa no frigorifico, uma embalagem de patê de figado com pimentas (realvalle) e não sabia o que lhe fazer. Resolvi corta-lo em tiras de 1cm e panalos em ovo e pão ralado.

Não é que resultou e ficou bom!!!!

 MASSA CHINESA COM LEGUMES E FRANGO

Ingredientes:

- 1emb Noodles

- 3 Peitos de frango

- 1 emb Legumes chineses

- Molho de soja

- Alho em pó

- Azeite

- Sal qb

- Pimenta qb

Cortam-se os bifinhos em tirinhas pequenas e temperam-se apenas com alho.

Salteia-se o frango numa frigideira com um fio de azeite e juntam-se em seguida todos os legumes mexendo bem.

Tempera-se tudo com molho de soja, uma pitadinha de sal e um bocadinho de pimenta.Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando.

Não deixar cozinhar muito tempo para os legumes ficarem riginhos. Cozem-se os noodles em água temperada com sal.

Quando estiverem cozidos, o que demora cerca de 4 minutos, escorrem-se e juntam-se á mistura de carne e legumes. Mistura-se bem e tempera-se com mais molho de soja e serve-se.

Como tinha duas embalagens de legumes chineses e sobrou uma fiz uma quiche.

QUICHE DE LEGUMES CHINESES E ATUM

Ingredientes:

- 1 emb massa folhada

- 1 lata de atum

- 1 emb legumes chineses

- 1 pacote de natas

- 4 ovos

- Sal qb

- Pimenta qb

4 de abril de 2015

 Bolo de carnes frias

Ingredientes:

-1.5 chavena carnes frias( linguiça, bacon e fiambre)

-0.5 chavena de azeite

-1 chavena de leite

-2 chavenas de farinha

-5 ovos M

-1c. chá fermento

-3c sopa de queijo parmesão ralado

-manteiga e farinha para untar

-sal qb

Comece por cortar as carnes em pedaços pequenos.

Depois disso, aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês.

Bata os ovos, tempere com sal fino, junte o azeite e o leite. Acrescente as carnes,o queijo e envolva tudo.

De seguida junte a farinha e o fermento.

Finalmente, verta a massa para a forma e salpique com carnes que possam sobrar e leve ao forno durante 45minutos.

 4 de abril de 2015

E quem não gosta deste petisco!!!!!

CORDONIZES FRITAS

Ingredientes:

- 9 Cordonizes

- Sal qb

- Piri-piri qb

- Louro

- 6 dentes alho

- Pimentão doce

- Vinho branco

- Banha e oleo para fritar

Umas horas antes, tempere as cordonizes com o vinho, o alho, o sal, o piri piri, o louro e o pimentão. Depois frite em oleo e banha (metade de cada).

Adoro as migas alentejanas feitas pelo meu pai.

MIGAS DE PÃO ALENTEJANO

Ingredientes:

1 Pão alentejano

6 Dentes de Alho

Azeite qb

Agua qb

Sal qb

Numa frigideira antiaderente, frite os dentes de alho inteiros no azeite (pode retirar os alhos e servir á parte). De seguida deita-se as fatias de pão e envolve-se bem. Vai-se acrescentando água a ferver para conseguir amassar o pão com a colher de pau, até estar tudo desfeito. Assim que se comece a descolar da frigideira, vai-se enrolando até ficar uma bola. Deixa-se tostar levemente e volta-se a envolver. Depois de voltar a fazer novamente uma bola deixa-se tostar e serve-se com os enchidos e as carnes grelhadas.

Bruschettas de alho,presunto e mozarela.

Ingredientes

- 2 fatias baguete rustica

- 2 fatias de presunto 

- 1 queijo mozzarella

- 2 colheres de sopa de azeite 

- 2 dentes de alho

- oregãos

Num tachinho leve ao lume o azeite, o alho e deixe alourar o mesmo. 

Dispor as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno.

Pincelar com o azeite aromatizado em alho as fatias de pão.

Em cima colocar o presunto desfiado e o queijo.

Por fim colocar os oregãos a gosto.

Levar ao forno a 200ºC durante 10m ou até o queijo derreter e ficar douradinho.

 28 de Março de 2015

 Croquetes de alheira e maçã

Ingredientes:

-1 maça verde

-1 alheira

-1c. sopa de salsa

-1ovo xl

-Pão ralado com ervas

-sumo de limão

Comece por retirar a pele da alheira e triture na picadora.

Coloque a pasta da alheira numa taça e junte a maçã ralada e um pouco de sumo de limão. Junte a salsa picada e misture tudo com as mãos.

Coloque o oleo a aquecer, bata o ovo e coloque-o dentro de um prato. Noutro prato coloque o pão ralado. Faça bolinhas com as mãos, passe no pão ralado depois no ovo e novamente no pão ralado.

Frite bem as bolinhas e depois retire para um prato com papel absorvente e deixe repousar.

Bom apetite...

Cogumelos com castanhas e queijo

Ingredientes:

300gr cogumelos laminados frescos

250gr castanhas congelada 

3 colheres de sopa queijo flamengo ralado

2 colheres sopa azeite

1 colher manteiga

Sal q.b

Pimenta q.b

oregãos q.b

Preparação:

Lava-se muito bem os cogumelos 

Numa frigideira coloca-se o azeite a aquecer 

Junta-se os cogumelos, as castanhas e deixa-se saltear em lume brando durante 20m até sumir a água.

Depois deita-se a colher de manteiga.

Tempera se com sal, pimenta e oregãos.

Deixa -se ficar a apurarmais 5m aproximadamente.

Por fim coloca-se o queijo e estar pronto a servir.

26 de Março de 2015

O meu bacalhau com broa...

Ingredientes:

1emb de bacalhau desfiado (demolhado)

1 cebola

3 dentes de alh

3 fatias de broa

1 molho de grelos

1 folha de louro

2 batatas doces

Sal q.b

Coza o bacalhau e assim que estiver cozido, guarde alguma água da cozedura.Coza tambem os grelos e as batatas.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a folha de louro e os dentes de alho picados. Junte depois a cebola em rodelas fininhas e deixe fritar lentamente.

Entretanto parta as batatas em rodelas e snoutra frigideira salteie-as com um pouco de azeite até ficarem alouradas. Faça o mesmo com 1 fatia de broa e reserve.

No outro preparado assim que a cebola ja estiver alourada, junte o bacalhau e envolva bem. Esfarele 2 fatias de broa e junte ao preparado de bacalhau voltando a envolver bem. Adicione os grelos em bocados pequenos e volte a envolver se a mistura estiver seca junte um pouco agua da cozedura de bacalhau. Tempere de sal e pimenta.

Passe o o preparado para um prato de servir, decore com as batatas ás rodelas e ponha a broa alourada por cima.

Por fim regue com um fio de azeite.

 26 de Março de 2015

Hoje é o dia do chocolate...hummmm e como é bommm.

Mousse de after heigt

Ingredientes

- 6 ovos

- 185g de chocolates "after eight" 

- 100g de chocolate de leite

 Preparação

Parta ambos os chocolates em pedaços e derreta em banho maria, mexendo de vez em quando.

Entretanto separe os ovos e bata as claras em castelo.

Ao chocolate entretanto derretido misture as gemas e envolva bem. Acrescente depois as claras em castelo, aos poucos e poucos e envolvendo cuidadosamente para a mousse não perder a consistência.

Coloque numa taça e leve ao frigorifico algumas horas antes de servir.

E para acompanhar que tal este vinho!!!!!!!